動脈硬化の食事対策はコレステロールが増えない食事を心がける。
毎日の食生活がその後の体を作ります。
・食べすぎてはいけない食品
・食べて方がいい食品
とは一体なんでしょうか？
1日に摂取した方が良い食品の目安量と1日に摂取する飽和脂肪酸の限界量は？
目次
コレステロールや中性脂肪の値を上げる食品
・卵
・市販の揚げ物
・市販のお菓子類
・脂身の多い肉
・動物性の脂
・乳製品
・食塩 1日6グラム未満
・ビール 1日大瓶1本まで
・日本酒 1合
飽和脂肪酸の多い食品
飽和脂肪酸の多い食品を摂取しすぎると、LDLコレステロールが増えてしまいます。
ということは、逆に摂る量を減らすとLDLコレステロールは減る。
飽和脂肪酸とは何なのか？
水素で飽和されている脂肪酸のことを言いますが、難しすぎてよく分かりませんね。
だから、飽和脂肪酸が多い食品を知ればいいのです。
＜飽和脂肪酸の多い食品＞
脂身の多い肉・・・牛バラ肉、豚バラ肉、鶏肉の皮
加工肉・・・ベーコン
乳製品・・・ラード、牛乳、ヨーグルト
乳製品はタンパク質やカルシウムが多いので、食べ過ぎなければOK。
1日に牛乳150ML程度、ヨーグルトは150グラム程度。
＜飽和脂肪酸の多い食品＞
レバー、イクラ、ウナギ、煮干し。
トランス脂肪酸・・・マーガリン、ショートニング
1日に摂取する飽和脂肪酸の量は？
1日に摂る総エネルギー量の7％未満。
1800キロカロリーの場合14グラム未満。
食べ過ぎ注意。
LDLコレステロール値が高い人は、1日に摂るコレステロールを200mg未満に抑える。
どうやって食品からコレステロールを測ればいいの？と思いますけどね。
卵はコレステロールが多く含まれています。
卵1個には約210グラムのコレステロールが含まれている。
白身には含まれていませんが、黄身にコレステロールが含まれています。
食べた方が良い食材
・青背の魚（1日に80グラム程度）
・野菜（1日に緑黄色野菜150グラム、淡色野菜200グラムの計350グラムが目安）
・玄米
・麦
・パンは全粒粉
・大豆（納豆1日40g程度）
・大豆製品（豆腐1日100g程度）
以下を1日合計50グラム程度
・きのこ
・海藻
・果物（柑橘系を1日100g〜200g程度）
食物繊維が豊富な食品にはコレステロールの吸収や血糖値の急上昇を抑える。
野菜を食べるときはドレッシングに注意。マヨラーは気をつけてくださいね。
n-3系多価不飽和脂肪酸、1日の目安
n-3系多価不飽和脂肪酸とは？
難しいので知る必要はありません。
・EPA
・DHA
以上は魚の脂に多く含まれている。
聞いたことがあるかも知れませんね。
サバ缶もブームになりました。
汁は捨てないで使ってくださいね。
特にサンマやイワシに含まれています。
1日に80グラム程度を目安。
